アルバイトを科学せよ09 「居酒屋 vs ファミリーレストラン」
数ある飲食業態のなかでも、友達や家族で利用することが多い居酒屋とファミレス。くつろげる雰囲気やリーズナブルな価格設定など、安心して利用できるお店が多くて、私たちには強い味方です。スタッフにはどんな人が多いのか、シフトの融通はきいてもらえるのか、といった疑問について、スタッフの皆さんに教えてもらいました。
※2012年8月バイトル調べ
どんなメリット・特徴があるの?
居酒屋
うれしいメリット
- 同世代のバイト仲間が多い
- 昼間に学校がある学生は、夜に働きやすい居酒屋に集まりやすいようです。更にオープニングスタッフ募集なら、仲間と打ちとけやすいという声も。
- まかない補助がある
- ランチタイムから明け方まで、長時間オープンしているお店が多いことから、まかない補助付きが多いようです。無料か割引かは、よく確認しておきましょう。
- シフトの融通がききやすい
- 昼間または夕方から明け方まで、営業時間が長めな場合が多いから、昼間だけ、夕方だけ、夜だけ、忙しい時間帯だけ、など融通がききやすいようです。
注意ポイント
- コミュニケーション力重視
- 若者が集まるお店も、隠れ家的な名店も、コミュニケーション力が重要。たくさん話しかければイイのではなく、TPOをわきまえた接客が求められます。
- とにかく忙しいお店が多い
- バイト募集しているくらいだから忙しいお店なのはもちろんだけど、このご時勢、余裕がある人数でキリモリし ているお店は少なく、みんなテキパキ忙しい。
ファミリーレストラン
うれしいメリット
- フォロー体制が万全
- たくさんのバイトスタッフが働く職場だから、研修やフォロー体制が充実しています。もちろん先輩スタッフもバイトが多いし、溶け込みやすい環境です。
- 長期で安定して働ける
- バイトスタッフを大切にする職場が多いから、居心地がイイ、という意見が多数。なんと高校から大学卒業まで7年間続けた、なんてスタッフさんも!
- シフトの融通がききやすい
- 朝だけ、昼間だけ、夜だけなど、いろんな働き方ができるから、学生、お子さんがいる主婦、フリーターなど、どんな人にも続けやすい環境です。
注意ポイント
- 土日シフトは必須
- 土日はファミレスの稼ぎ時!この曜日に毎週確実に入れることが採用条件となるお店がほとんどです。土日は時給が高め設定なのでヤリガイはありますね。
- スタッフ層はお店ごとに特徴あり
- 同じ年齢の人と働きたい、年上スタッフさんが多いほうが気持ちがラク、など希望は人それぞれありそうだけど、お店によってスタッフ層は違うようです。
昼~夜の営業が中心の居酒屋では、学生・フリーターの仲間が多い傾向です。一方、24時間営業のファミレスでは、いろんな人が働いているので、自分がなじみやすい人たちが多いほうを選ぶのも良さそうです。また、比較的短期で卒業していくスタッフが多い居酒屋と比べると、ファミレスでは長期で働くスタッフが多い傾向がありました。あなたは短期でしっかり稼ぎたい?それとも長期で安定して働きたい?
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特徴から仕事を探すどんな仕事? 職場の雰囲気は?
居酒屋
ひとりひとりがお店の顔
- 仕事の体制=バイト仲間が大勢
- バイトスタッフの活躍で成り立っているお店も多く、待遇も整っている傾向があります。上下関係が厳しい、ということもなく、和気あいあいとした雰囲気で働けそうです。
- 仕事の内容=ホール・キッチンが大半
- 基本的に応募時にホール又はキッチンのどちらかを選びます。両方をローテーションで回すお店も多少はあるようです。調理スタッフの応募は調理師資格が必要かも。
- 事前研修=充実している
- バイトスタッフが多いので、研修ノウハウが充実しているから安心!挨拶の仕方、電話の応対、ハンディターミナルの使い方など、しっかり教えてもらえる環境です。
ファミリーレストラン
常連さんとの長いお付き合いも楽しい
- 仕事の体制=バイトスタッフが中心
- 時間帯や曜日によっては、バイトスタッフだけでキリモリすることもあるくらい、バイトスタッフに権限を持たせて、優遇しているお店も多数。長期で働くほど昇格していける体制です。
- 仕事の内容=ホール・キッチン
- ホールとキッチンの両方ができる人が重宝がられることが多いものの、女性スタッフはホール作業が多めになる場合もあるようです。
- 事前研修や規則=充実している
- 居酒屋同様、研修ノウハウは充実しています。さらに、バイトスタッフのなかでもステップアップしていける環境だから、頑張り次第でリーダー昇格もあり!
どちらの場合も、事前研修や教育は充実している傾向です。また、居酒屋はみんなでワイワイ楽しく働ける環境ながら、比較的短期間で卒業していくスタッフが多めな一方、ファミレスでは長期で働く中で、バイトスタッフながらもリーダークラスに昇格していくスタッフさんがいました。
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特徴から仕事を探す実際に働いてみてどう?
居酒屋
- 和風居酒屋チェーン(26歳/フリーター)
- お客の入りが少ないときは、駅前にビラ配りに行かされます。まかない補助ありって言われたからタダで食べられるのかと思っていたら、4割引になるだけだったので食べていません。家から近くてシフトが通りやすいのがイイ。
- 地元の人気店(21歳/大学生)
- 飲食バイトは初めてだったけど、人と接することが好きなので、すんなり溶け込めました。タッチパネル式じゃないお店だったのでお客様と接する時間が多くて、私個人の常連さんを20名以上獲得することができました。
ファミリーレストラン
- 大手チェーン店(19歳/学生)
- ハンディターミナルで注文を取るのが最初は難しくて、すごく緊張しました。有名なチェーン店なので、イメージを損なわないように研修はしっかり目でよかったです。
- 大手チェーン店(17歳/高校生)
- ホールスタッフは、一緒に組んだ人と仕事がかぶらないように動くことが必要なので、チームワークをうまく取ろうとする意識がみんなにあって、とにかくまとまりがある明るい雰囲気の職場でした。まわりをよく見渡して、お客様とスタッフの動きを把握する観察力が身につきました。
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