和食居酒屋さつまふじ
採用情報
手作りの鹿児島料理。JAZZの流れる落ち着いた空間。
慌てずていねいに、お客様をおもてなし。
お客様には、じっくりと料理を楽しみ、ゆったりと過ごしてほしい。
当店では、鹿児島ならではのさつま揚げや柚餅子（ゆべし）など、
素材から手作りし、手間暇かけたお料理をご提供しています。
仕込みなど念入りに準備する為、予約のお客様が中心。
接客は、慌てずていねいに。落ち着いた空間を作っています。
手作りの鹿児島料理。
JAZZの流れる
落ち着いた空間。
慌てずていねいに、
お客様をおもてなし。
お客様には、じっくりと料理を楽しみ、
ゆったりと過ごしてほしい。
当店では、鹿児島ならではの
さつま揚げや柚餅子（ゆべし）など、
素材から手作りし、手間暇かけた
お料理をご提供しています。
仕込みなど念入りに準備する為、
予約のお客様が中心。
接客は、慌てずていねいに。
落ち着いた空間を作っています。
Interview
調理スタッフ
五十嵐 隼人HAYATO IGARASHI
回転率よりも、大事にしたいもの。
さつま揚げを例に挙げると…。魚のすり身や、さつま知覧どりのミンチなど、材料を混ぜ合わせ、1度蒸し上げる。そこから揚げる事によって、外はサクッと、中はふわふわに仕上がるんです。私たちはそんなひと手間を大事にしたい。だから、予約が中心なんです。接客も、スタッフがドリンクや料理を席まで運ぶフルサービス。「焼酎のおすすめは？」「ダチョウってどんな味？」など、お客様との会話を楽しむ余裕を残したい。忙しすぎると、どうしてもお客様一人ひとりとの時間が取れなくなってしまうので、こだわっている事がきちんとお客様の元へ届くような、おもてなしを心掛けています。
Company
- 会社名和食居酒屋 さつまふじ
- 事業内容鹿児島の食材を使った、季節の和食を提供
- 所在地兵庫県神戸市東灘区深江北町4-11-12 日商岩井東灘マンション101