レストラン
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レストランのお仕事とは？

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  仕事内容

  レストランの仕事は、接客かキッチンかで大きく分かれます。ホールで働くスタッフは、お客様のご案内から始まって、オーダー、料理運び、テーブルの片付け、そしてレジを担当します。厨房で働くキッチンスタッフは調理（または補助）、料理の盛り付け、洗い物が主な仕事内容です。 どちらの仕事も立ちっぱなしで、ホール内を駆けまわったり、熱いキッチンの中で仕事をするため、体力が必要な仕事ではありますが、マナーや接客の基本を学ぶことができて、美味しい料理をいろいろと知ることができる仕事です。また他店のリサーチを任されることもあり、簡単なレポートを書いて、それがメニューに生かされたりとやりがいのある仕事でもあります。 レストランにはそれぞれ｢まかない｣が用意されていることもあり、無料か割引で美味しい料理が食べられるのも魅力。食費が浮くので時給以上に嬉しいバイトになっています。

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  スキルや資格

  レストランのキッチンで働くと、料理に関する知識をつけることができます。具体的には、盛りつけ方や作り方、調味料の使い方、隠し味などの知識や、包丁やフライパンなどの調理道具の扱いや調理方法です。食を提供しているプロのノウハウを、働きながら学ぶことができる環境にあります。また、ホールで働く場合は、食事をしたお客様から直接｢ありがとう｣と言ってもらえますので、モチベーションアップにつながります。コミュニケーション能力の向上と、お客様をおもてなしするマナーも身に付きます。活気のあるお店では、すぐに打ち解けられるような友達を作りやすいのも特徴です。シフトで勤務時間を管理する飲食店も多いため、自分の予定に合わせて働くことができます。

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  働くメリット・やりがい

  レストランでの仕事は、食べ物を扱うので常に清潔感をキープすることが必須です。働くときは、髪が長い人は髪を結び、爪も短く切っておくことが求められます。勤務時間はシフト制であることが大半で、多くの場合は決められた日までに自分が勤務したい曜日と時間を申告します。レストランのホール･キッチンを問わず、男性と女性の割合は半々であることが多いです。お寿司などの専門分野では、まだまだ男性の職人さんが多いこともあります。食事を提供している環境ですので、勤務時間の合間にまかないを提供してくれるレストランがほとんどで、勤務時間中に食事の補助を受けられるのは、とても嬉しい待遇です。

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  職場環境・待遇

  レストランは一人のお客様や家族連れ、友人連れなど幅広い層のお客様が来店されます。そこで美味しい料理をおもてなしするには、強い責任感と協調性を持った人が向いているでしょう。 接客の仕事では、お店の顔となりますから誰にでも笑顔で気持ちのよい接客が望まれます。厨房で働くキッチンスタッフは、お客様に出来立てのものを早く正確に用意しなければなりません。接客とキッチンスタッフが一丸となって働くのでチームワークも求められる仕事です。 レストランには家族向けのファミリーレストラン、オシャレなイタリアンやフレンチレストラン、日本の料理が学べる和食・定食屋さん、アジアやエスニック料理などバラエティに富んでおり、定番料理から珍しい料理まで知ることができます。